Melon fourré de Sauzé

Les petits melons charentais  qui se multiplient à Sauzé-Vaussais le jour de la foire du 30 août feront merveilleusement l'affaire!

Préparez au préalable une petite salade de fruits de saison. Coupez en dés des pêches, des abricots, peut-être même les premières pommes du verger. Ajoutez si possible une dizaine de framboises remontantes ou quelques groseilles. Ramassez dans les ronciers environnants de grosses mûres qui seront minutieusement essuyées. Brassez ces fruits dans du sucre roux. Versez sur la salade un jus de citron ou quelques gouttes de gnôle. Réservez au frais.

Quant aux melons, ils seront découpés du côté de la queue en étoile avec un couteau pointu. Après avoir ôté le chapeau, vous devrez éliminer les graines à la cuiller et les remplacer par la salade de fruits.